Le café dans tous ses états

[alouaiste]

Pas d'amateur de Lelit ?
Le choix se restreint :  Gaggia classic pro (58mm) et Lelit PL41em (57 mm)
Le moulin est quasi fixé sur un Eureka mignon électronique... miam

Salut bible100,

L'Eureka Mignon est un moulin génial. Construit comme un tank, facilement démontable pour le nettoyer. Il produit une mouture de très grande qualité. C'est le petit moulin qui servait beaucoup dans les troquets pour le déca. Je regrette juste qu'ils aient rajouté un écran. Ca ne sert à rien et la carte électronique ou l'écran peuvent-être un sujet de panne inutile. Si cela t'intéresse il y a actuellement un ancien modèle quasiment neuf sur LBC qui est une bonne affaire.
Je ne connais pas la Lelit Grace PL81T dont tu parles mais je vois qu'elle ne fait que 7 kg et je parie qu'elle bouge quand on insère le porte-filtre sans la tenir.
Une Rancilio Silva à simple chaudière (Version 6 actuellement dans les 500 euros) est une machine vraiment intéressante. Rustique, lourde, qualité de fabrication, on trouve toutes les pièces détachées et elle s'entretient facilement. Comme le Mignon, c'est un outil fiable avec un groupe efficace et performant. Bien sûr sa petite chaudière ne la destine pas à une utilisation pro mais elle est construite dans cet esprit (15kg). J'avais trouvé la mienne d'occasion pour 200 euros sur LBC il y a 5 ans (une version 4 je crois) et elle marche comme au premier jour. Sa spécialité c'est l'espresso et surtout le ristretto.

Deux particularités :

- elle n'est pas conçue pour enchainer les cafés. Trois quatre à la suite sans problème, au-delà il faut patienter un peu.
- c'est une machine manuelle qui demande un peu d'apprentissage mais elle est capable de sortir de grandes choses.

Aujourd'hui si je devais en racheter une, je regarderais encore les machines simples, solides, avec bien sûr chaudière et électrovanne 3 voies. Et sans P.I.D. parce-que c'est une source de panne et que quand on connait sa machine, on sait parfaitement gérer la température. De préférence des machines qui ont fait leurs preuves, comme la Silvia ou L'Oscar qui sont livrées avec un porte-filtre professionnel ( ça pèse environ 700g).

Bonnes recherches.

[asters]

Excellent choix de séparer moulin et machine. Le mignon est top, regarde chez Gianni pour l'acheter (elektros.it), super boutique, emballage au top et très bons prix.
Tu es que expresso ou tu peux faire des extractions plus longues ?

Édit : vu le message d'alouaiste après le mien. Je plussoi la Silvia sans hésiter. Attention juste au timer eco

[bible100]

bonsoir messieurs et merci pour votre avis. Comme on dirait en maraîchin chez moi, "Asturs, lou ga, lai pas si a l'Ouest ! "

Bon je pensais plutôt me faire la main pour débuter avec un PL41 à moins de 300e en stock B remisé mais les 2 modèles sont partis avant hier... Du coup, je me craque pour une Oscar II avec un budget double mais ne mettant un peu moins dans le moulin. J'ai récupéré le service manual de l'oscar sur un site américain qui le proposait comme le user manual. 84 pages de vues éclatées et de références, ça pourra servir.
J'ai choisi la Nuova pour son look qui me plait infiniment plus que la Silvia qui reste dans les codes standards du "cubisme" de bar.
L'absence du mano des Lelit va me manquer pour le début, on verra bien. Sur le site expresso.1fr1, les débutants ont l'air de galérer quand meme.

A suivre...

[CharlesM]

Hâte d'avoir ton retour sur le café que tu sortiras de ces machines !

De mon côté je continue de gagner de l'expérience sur le Robot avec le Niche. Ya pas à dire, la courbe d'apprentissage est pentue ...
Je suis passé par toute une phase de café assez voire très amer. Je commence à avoir des résultats aux saveurs plus fines, il reste une pointe d'amertume en bouche mais c'est vraiment beaucoup mieux qu'au début.
Je rajoute maintenant des petits disques de filtre papier, j'avais vu que c'était facultatif mais ça m'aide a avoir une galette parfaitement régulière et qui se tient très bien.

Bref à suivre, j'espère maintenant avoir de la régularité dans les résultats...

[asters]

Coool de te lire Charles ! Tu utilises quel café ?
Je viens de recevoir du Cataldi, assez content des premiers shots

[CharlesM]

Coool de te lire Charles ! Tu utilises quel café ?
Je viens de recevoir du Cataldi, assez content des premiers shots  :DD

c'est un blend d'arabica de mon torréfacteur local, j'en ai acheté un paquet pour les tests de Hario Switch et de Robot. Il me reste plus de 2 kg et après j'attaque autre chose de plus quali une fois que j'aurai des dosages/configurations abouties

[Ergo AMT]

Les configurations abouties, tu devras les chambouler fréquemment si tu changes souvent de cafés. Depuis 2 ans que je suis passé en machine pro, je joue toujours avec les paramètres, j’aime bien explorer les variétés.

[Gwen22]

Moi je reste sur le même type de café et même torréfaction pour pas a avoir tout a reprendre a chaque fois (Sage Oracle touch)

[MrButchi]

Moi je reste sur le même type de café et même torréfaction pour pas a avoir tout a reprendre a chaque fois (Sage Oracle touch)

Team fainéant ! #toutpareil

[Ergo AMT]

C’est dommage ! Moi, quand je vois un éthiopien nature, je ne peux pas m’empêcher de goûter, je trouve que c’est les meilleurs, ceux qui ont la palette aromatique la plus étendue. Enfin, les cafés africains en général même si le trouve le brésilien Colinas nature de chez Mokxa très bon pour un brésilien alors que ce sont ceux que j’aime le moins d’habitude.

[Gwen22]

Moi je reste sur le même type de café et même torréfaction pour pas a avoir tout a reprendre a chaque fois (Sage Oracle touch)

Team fainéant ! #toutpareil

Merci de ton soutiens je me sens moins seul

[Gwen22]

C’est dommage ! Moi, quand je vois un éthiopien nature, je ne peux pas m’empêcher de goûter, je trouve que c’est les meilleurs, ceux qui ont la palette aromatique la plus étendue. Enfin, les cafés africains en général même si le trouve le brésilien Colinas nature de chez Mokxa très bon pour un brésilien alors que ce sont ceux que j’aime le moins d’habitude.

perso j'ai un faible pour les sud américain notament ceux du Costa Rica ;)

[bible100]

Paradoxe : gros potentiel mais gros apprentissage comme je le craignais.
Les premiers shot sont imbuvables, les suivants à peine mieux, très acides sur de l'italien.
Je me suis fait formé hier par un ami expert dans le domaine qui pratique les machines Pro depuis des années. Le problème venait que je n'osais pas trop touché le réglage de la mouture. 1 tour segmenté en 6 chiffres, juste la moitié d'un chiffre et on passe de trop légé à qq gouttes extraites.
Ce qui me choque encore c'est la dispersion de la qualité avec très peu de variation des paramètres : type de café, finesse de moutures, pressage et temps d'extraction.
Au final hier : sur 10 cafés, un excellent (un des meilleurs que j'ai bu), 3 corrects, 2 bofs et le reste direct dans l'évier. :D

[bible100]

Grâce aux conseils, le filtre 1 tasse inutilisable. 15 à 17g utilisé à chaque fois en 27 secondes.
A voir plus tard pour un VST, un bottomless et les recettes lactées !

[Ergo AMT]

Je vais peut-être me débarrasser de mon VST Précision 18 g pour reprendre un 20 g. A l’époque, la femme ne m’accompagnant pas, je l’avais revendu mais aujourd’hui elle m’accompagne et 20 g à 2 en ratio 1:2,5 je reste sur ma faim, ayant été habitué à des double-shots en 1:2 en solo.
Persévère bible100, c’est pas toujours facile mais ça va venir. C’est une Musica ?