Le café dans tous ses états

[kazou]

Plus chaud si je ne me trompe pas cela permetra de mieux d'extraire le café du fond du filtre.
https://www.maxicoffee.com/balance-time ... 78192.html

[Buzthafuzz]

Quand tu es seul tu fais quand même deux cafés ?

[bible100]

Il faut plutôt baisser la température pour diminuer l'acidité de certains arabica. Mais ce n'est là dessus que je joue à mon niveau pour l'instant.

[kazou]

Merci @bible100
C'est vrais qu'il vaut mieux maîtriser l'equilibre quantitée/temps d'extraction/ratio
@Buzthafuzz A vrais dire je ne bois quasiment plus que des double expresso, le matin ce qui me regale c'est un double americano

[kazou]

J'ai découvert il y à peu ces gens qui torrefient merveilleusement bien leurs lots.
https://kbcoffeeroasters.com/
J'ai acheté un Colombie, Nestor Lasso, Red bourbon Anaerobic qui est absolument parfait en kemex ou V60.

Il y a eu aussi Café Phia
https://www.cafepiha.com/
Qui a ravi mes papilles gourmande. Toujours en slow coffee.

Bonne journée

[yoros]

J'ai découvert il y à peu ces gens qui torrefient merveilleusement bien leurs lots.
https://kbcoffeeroasters.com/
J'ai acheté un Colombie, Nestor Lasso, Red bourbon Anaerobic qui est absolument parfait en kemex ou V60.
Bonne journée

Merci pour le partage .
Ceci dit, à 60 €/kg pour le moins cher, tu m'étonnes qu'il soit bon !
Mon préféré du moment, chez Grains de Café est à 36 €/kg et je le trouve dèjà cher....

[kazou]

Après c'est pour du slow coffee pas pour du daily expresso.
Perso j'ai 2/3 paquets que je fais tourner ça dure bien.
Pour le daily en ce moment j'aime bien
Pfaff expresso blend
Celui là https://www.cafes-pfaff.com/cafes-en-gr ... sachet_1kg

[Vigne_à_sang]

Après c'est pour du slow coffee pas pour du daily expresso.
Perso j'ai 2/3 paquets que je fais tourner ça dure bien.
Pour le daily en ce moment j'aime bien
Pfaff expresso blend
Celui là https://www.cafes-pfaff.com/cafes-en-gr ... sachet_1kg

Oui c’est un café bon sous toutes les coutures… euh moutures pardon !
:-D

[Buzthafuzz]

Très bon le Pfaff.
L'audiophilie, surtout nomade, la famille ne percute pas trop, ça reste discret, mais le café... Ma fille de 16 ans me regardait faire mon expresso, la balance, le moulin à main, la répartition etc... "Papa, mais t'es le gars de American Psycho en fait !" Ouch, grillé !

[kazou]

Mon café du moment, https://www.terresdecafe.com/fr/cafes-e ... e-en_grain
Heirloom ma nouvelle passion 🫣

[Buzthafuzz]

Uniquement en 1kg... Ça te fait combien de temps ?

[kazou]

Non il existe en 250gr aussi mais je préfère acheter 1kg ça me dure 1 mois, et puis le mignon n'aime pas beaucoup les changements régulier de café alors le Format 1kg me va très bien

[bible100]

250g par semaine tout seul Julien ? C'est pas mal déjà.
C'est quoi le'score 85+ sur la page de ce (moka?) Éthiopien ?

[kazou]

En vrais en ce moment, je dois être à 35gr par jours.
Le score c'est le classements de la « Specialty Coffee Association of America. Qui donne une note sur 100, 85+ désigne un café d'exception, au dessus tu as grand cru avec 88+.
C'est un arabica éthiopien que je trouve doux et complexe, fruité et suave c'est très agréable.

[H@R]

En dessous de 80, un café n’a pas un score suffisant pour être de « spécialité ». Ça s’arrête à 100
Protocole de cupping de la sca